"Para mim, confeitaria é mais do que um negócio; é uma paixão, uma jornada de crescimento e aprendizado constante."
Esta é Tathi Schroeder, ou, para os mais íntimos, Tathi Fabulosa. Ela é uma figura conhecida no meio culinário, com cerca de 540 mil seguidores no Instagram, além de ser embaixadora de 14 empresas, incluindo Norcau, Fine Line e Cacaufoods. Tathi não apenas encanta com suas criações, mas também inspira uma legião de admiradores a perseguirem seus sonhos. Em uma conversa franca e repleta de insights, ela falou um pouco sobre seu novo projeto, o congresso fabuloso, que está prestes a sair do papel e nos presenteou com sua sabedoria e experiência, sendo a entrevistada desta semana, nesta entrevista exclusiva do 'Sonho Entrevista'.
"Comecei por necessidade e falta de oportunidade, na rua vendendo fatias de bolos de porta em porta. Aos poucos, as vendas foram crescendo tanto a ponto de eu poder ter minha primeira loja física."
Começamos a nossa entrevista falando um pouco sobre sua jornada de mais de 20 anos na confeitaria, para tentar descobrir melhor como tudo isso cresceu e virou o que é hoje. Descobrimos que ela, que hoje é uma grande influenciadora digital e confeiteira de sucesso, já passou por muitos perrengues, desde ser roubada por parentes que trabalharam para ela até sair debaixo de chuva e sol forte para vender nas ruas suas criações, que fizeram sucesso e logo possibilitaram a abertura de sua primeira loja física, que logo se tornaram 7, mas logo deixaram de ser o foco. Com o crescimento de suas redes sociais e o aumento da demanda por seus cursos, ela acabou fechando-as para iniciar e se dedicar a um novo capítulo, dando cursos em mais de 60 cidades pelo Brasil, fora do Brasil e online.
"Tenho mais de 5 mil vídeos gratuitos ensinando dicas de como trabalhar com confeitaria, e isso me orgulha muito."
Aproveitando o assunto e sua experiência na área, tentamos conversar um pouco sobre a influência das redes sociais e dos cursos online em seu trabalho. Ela, que já disse ter mais de 16 mil alunos espalhados por 7 países diferentes, deixou bem claro que o digital tem um papel fundamental em sua carreira e que não tem o menor medo de expor suas dicas e receitas.
"Os alunos preferem o presencial, por isso não deixei de ensinar presencialmente, mas com a distância o online é indispensável. Não tenho preocupação em relação a isso, sei que os dois se complementam."
Essa é uma dica muito valiosa, levando em conta os dias de hoje, onde o digital e o físico são tão interligados, afetando a vida dos alunos e dos professores. Professores estes aos quais ela deixa uma dica: "Não tenham medo, façam um trabalho íntegro, bem feito, que sua vida só vai melhorar. Mas tenham paciência e fé, pois tudo tem o tempo certo para acontecer." Tathi se refere exatamente ao medo de alguns professores em mostrar seu trabalho, dando receitas e se expondo na internet com medo de perder alunos em suas aulas presenciais.
"Através do Bake Off, eu melhorei meu trabalho. Foi uma vitrine espetacular, que Deus colocou no meu caminho. Fiquei conhecida não só pelo meu nicho, mas também pelo público do sofá!"
Tathi Fabulosa, que já foi participante do agora extinto programa Bake Off Brasil (2018), está à qual, segundo ela própria, foi a maior experiência de sua carreira, um desafio de tempo, emoção, gratidão, alegria e muito cansaço. Comentou o quanto é difícil se manter em alta: "Preciso sempre estar me reciclando dia após dia", e como é ter sua filha como melhor amiga e sócia. Está à qual, segundo Tathi, está ao seu lado desde pequena, inclusive fazendo bolos para clientes desde os 10 anos. "Ela sempre esteve comigo, desde a primeira fatia de bolo vendida ela estava lá. Com certeza é uma grande benção na minha vida", o que facilita um pouco na hora de conciliar vida e profissão, pois com a família fazendo parte de todo o processo, sempre acaba sobrando um tempinho vago para ficar juntos.
"Teremos um stand Fabuloso no Experience Cake Lagos em março, um jantar das empreendedoras fabulosas, mais produtos licenciados, palestras e eventos Fabulosos!"
Falando um pouco sobre os projetos futuros, um deles se destaca e parece estar dando mais brilho nos olhos da nossa confeiteira Fabulosa, o Congresso Fabuloso. A construção do bolo perfeito, este que foi a resposta do seu público sedento por conhecimento, será um evento totalmente imersivo, onde as pessoas vão poder aprender sobre receitas, vendas, precificação, posicionamento e tudo que uma confeiteira precisa para fazer sucesso na área.
O evento que será no dia 10 de março de 2024, em São Paulo, na Av. Imperatriz Leopoldina, 550 - Vila Leopoldina, São Paulo e contará com a presença de diversos palestrantes, professores renomados, empresas importantes do segmento, terá certificação, sorteios e muito mais, terá como principal objetivo, segundo Tathi "Mudar a percepção de que confeitaria é só um bico, uma ajuda em casa, fazer com que as pessoas entendam de uma vez por todas que confeitaria é profissão e que pode te levar a grandes conquistas!", se quiser saber mais basta dar um pulinho lá no Instagram da Fabulosa para ver mais informações.
Por fim, Tathi Fabulosa deixa para todas as confeiteiras um recado muito importante que pode fazer todas que almejam se destacar na área:
"...Não deixem de estudar, entender o mercado, mas sempre entendam que o foco principal é você! Meu lema principal é quem não é visto não é lembrado, então isso é fundamental para o sucesso, mostre seu trabalho e seu potencial sempre! ..."
E com isso chegamos ao fim de mais uma entrevista, e se você quer fazer parte dessa jornada, não perca o Congresso Fabuloso no dia 10 de março de 2024, uma imersão na confeitaria que vai transformar sua história!
Com a "Sonho Entrevista", esperamos trazer mais histórias inspiradoras como essa, compartilhando conhecimento e fortalecendo a comunidade de confeiteiros em todo o Brasil. Afinal, juntos, somos mais doces!